组织化大豆浓缩蛋白

是以大豆浓缩蛋白粉为原料生产的大豆组织蛋白，其蛋白质含量70%(干基计)左右。大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构，富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。应用在肉制品中可降低加工成本，使之具有更高的营养价值。组织蛋白有块状，片状和粒状等几种形态。可广泛应用于肉制品 (如肉丸，肉饼等)和仿肉制品，来改善成品营养结构，降低生产成本。也可代替肉和脂肪来生产素食食品(如仿真鸡肉)，同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。主导产品：康太(Contex)系列。主要应用领域：碎肉、香肠、金枪鱼、咸牛肉、方便面等。